蒜蓉烤羊肉
跟随
1.蛋白切成3c28段，香菜洗净切小段备用。
(资料图)
2.将牛肉放入冰中备用。
3.锅里放油，大约2-3汤匙，当油温升到70%热时，加入已经在冰里解冻的牛肉，快速煮1-2分钟。
豆芽炒肉
跟随
1、提前两天将笋干泡好，放入烤箱烤十五分钟。
2.切干片
3.五花肉切块，加水沥干
4、姜切碎
5、热锅放凉油，加少许水，加一勺糖，小火炒至糖色。
6.加入五花肉，中火翻炒
7.炒至如图颜色
8.加入干鹰嘴豆炒两分钟
香辣炸鸡心
材料：鸡心30个，青椒1个，胡萝卜适量，小茴香适量，干辣椒2条，葱辣椒酱适量，白芝麻适量，葱适量，姜四片，蒜适量，生抽适量，盐适量，煮熟酒、酱油适量、白糖适量、十三香或辣椒酱；
跟随
1、将鸡心放入水中，放入冷水锅中，水烧开一分钟捞出；
2.洗净的鸡心去掉心管，去油去膜（有的鸡心有一层膜）从中间切开，这样就好看了。
3、再洗净，撒上料酒、十三香、盐腌十分钟；
4.准备材料，（如图）辣椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切片；
5、热锅冷油，放入红辣椒、孜然；
6、加入辣椒蒜酱炒香，加入葱、姜、蒜、胡萝卜；
香辣虾
原料：虾仁400克，花椒40克，姜50克，小辣椒10个，大葱一根，七八瓣，白糖少许，味精和盐，酱油适量，植物油适量
锻炼：
1.虾仁捞出，洗净晾干。
2.大蒜、姜切碎，葱切碎。
3、平底锅倒入适量香油，烧热，放入少许尖椒、花椒，炒出香味。
4.加入大蒜和姜，炒香。
5.加入虾炒至变色。
6、根据需要加入生抽，颜色变红时加入糖、盐、味精。
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